桂林桂花糕名不虚全，桂花糕一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

   浓浓的桂花香的糕桂花做法

  主料：糯米粉250克 面粉150克

  辅料： 糖 桂花适量

  调料：白砂糖90克

  步骤

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

     桂花糕中的糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用。桂花更是香。

桂花糕的传说

桂花糕的制作已有三百多年历史。

相传,桂花是一个叫杨升庵的书生从月宫里折下来的。一天晚上,杨升庵在书 房里看书时睡着了,天上的魁星进入他的梦中,问杨升庵想不想上月宫折桂。杨升庵说想。于是,魁星便命西海龙王载着杨升庵飞上月宫折桂。到了月宫,杨升庵看 见广寒宫和边上的一株高大的桂花树,他努力地爬上去,折下一枝桂枝带回书房。后来,杨升庵进京考试,果然高中状元。从此,杨升庵的书房里桂香四溢。到了明 朝末年,有个叫刘吉祥的小贩从杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,把桂花加入他所制作的糕点中,于是,第一块桂花糕诞生了———顺便说一下,这个杨升庵,就 是家喻户晓的《三国演义》开头那首《临江仙》的作者,正如他所言,“古今多少事,都付笑谈中”,包括三国烽烟,也包括这桂花糕的故事。从状元杨升庵桂子飘 香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来，继承制作 桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料，再按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序 精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。